És un dels records gastronòmics de la meva àvia. Les croquetes de Sta. Teresa pels volts de Setmana Santa. Avui gairebé tot el jovent -i no tant jovent- les coneix com a “torrijas”, en un cas més de colonialisme lingüístic especialment empobridor.
Us dóno un enllaç a una recepta (la gastroteca). De tota manera, us haig de suggerir que enlloc de fer les llesques primes com us diu a la recepta, ho proveu amb llesques ben gruixudes d’un llonguet del dia abans. Us asseguro que queden boníssimes. És com ho feia la iaiona.
http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-receptes/croquetes_de_santa_teresa/
La proposta de les Memories d’una Cuinera pel mes de marc son les torrades de santa Teresa i, tot i que ja he fet una mica tard, em fa il·lusio participar-hi igualment, ja que no tinc cap recepta semblant al blog.