Category Archives: Cuina

És un dels records gastronòmics de la meva àvia. Les croquetes de Sta. Teresa pels volts de Setmana Santa.  Avui gairebé tot el jovent -i no tant jovent- les coneix com a “torrijas”, en un cas més de colonialisme lingüístic especialment empobridor.

Us dóno un enllaç a una recepta (la gastroteca). De tota manera, us haig de suggerir que enlloc de fer les llesques primes com us diu a la recepta, ho proveu amb llesques ben gruixudes d’un llonguet del dia abans. Us asseguro que queden boníssimes. És com ho feia la iaiona.

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-receptes/croquetes_de_santa_teresa/

Tweet

Compartiré amb vosaltres una recepta de xai (Caldereta de cordero a lo Pastoril) que he  cuinat diverses vegades. És molt senzilla de fer, i els resultats han estat sempre de 10. Si no hagués estat per internet, dubto que mai hagués conegut aquesta recepta.

Podeu trobar-la a http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/cordero/1535.htm

És clar que avui en dia, amb l’omnipresència d’internet, els receptaris de cuina van perdent presència. El mateix passa amb les enciclopèdies, i d’aqui a uns anys potser ens hi trobarem amb els llibres. Anem del tot bé?

Tweet